bibとは、「咲いている＝ be in bloom」の頭文字です。
「上を向く」「前をみる」だけでは気がつくことができなかった…
うつむいているからこそ気がつける花もあるのでは？
という想いから名付けました。
 
私達は現在、長野に焙煎所を構え
所沢の裏道で４坪ほどのお店を営業しています。
小さな小さなスペシャルティコーヒーショップです。

あるのはシングルオリジンではなく、
中深煎りブレンドがひとつだけ。

個性のある、輪郭のハッキリしたコーヒーではなく
体にじわじわと染みこんでいくような…
そんなイメージのコーヒーをつくりたいと考えています。