bibとは、「咲いている= be in bloom」の頭文字です。
「上を向く」「前をみる」だけでは気がつくことができなかった…
うつむいているからこそ気がつける花もあるのでは?
という想いから名付けました。
 
私達は現在、長野に焙煎所を構え
所沢の裏道で4坪ほどのお店を営業しています。
小さな小さなスペシャルティコーヒーショップです。

あるのはシングルオリジンではなく、

深煎りブレンドとデカフェブレンドの2つだけ。

個性のある、輪郭のハッキリしたコーヒーではなく
体にじわじわと染みこんでいくような…
そんなイメージのコーヒーをつくりたいと考えています。